Cukkini rajongásomnak eleget téve a cukkinis brownie, zabkása és gorfik után itt egy finom kapros, kókusztejes krémleves az ízlelőbimbók kényeztetésére. Nem egy bonyolult recept, hozzávetőlegesen 30 perc alatt szőröstül-bőröstül megvagyunk vele. Tökéletes nyári étel, nekem sokszor második sem kell hozzá, önmagában elvagyok vele. Vacsira például kimondottan szeretem. Hozzávalók: 2 db közepes cukkini 1 vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 csokor kapor 2 ek olívaolaj zöldségalaplé vagy bio vegeta só, bors 1 konzerv kókusztej 1 csipet szerecsen Elkészítés: Olajon megpárolom a finomra aprított vöröshagymát, és fokhagymát, hozzáadom a mosott, felkockázott cukkinit, az egészet átforgatom. Sózom, pár percet párolom. Felöntöm annyi zöldség alaplével, amennyi épp ellepi. (Alaplé híján biovegetát is használhatunk. ) Apróra vágom a leöblített kaprot, a leveshez adom a nagyobbik részét, majd frissen őrölt borssal szórom. Puhára főzöm a cukkinit, úgy 15-20 perc alatt, majd az egészet leturmixolom. Felöntöm egy konzervnyi kókusztejjel, és simára keverem.
Egyet forralok még rajta, majd tálalom. Hideg szójojoghurttal és friss kaporral szórom. További cukkinis receptek: Ha tetszett a recept és naponta frissülő tartalomra vágytok kövessetek az Instagramon vagy a Facebookon is.
Még mindig nagyon sok a kertben a cukkini, így ismét egy cukkinis receptet hozok:). Ez a leves egy igazi jolly joker. Nagyon sokféleképpen variálhatjuk: ehetjük melegen és hidegen, sűríthetjük, vagy el is hagyhatjuk a sűrítést (én nem sűrítettem), tehetünk a tetejére sült bacont, sonkát, stb… Először csak simán cukkini krémlevest terveztem főzni, de paradicsommal sokkal finomabb. Aki viszont szigorú paleo diéta szerint étkezik, annak a paradicsom nem fogyasztható! Hozzávalók: 1 ek zsír / olaj / vaj 1 nagy fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma, vagy fokhagymaolaj 50 dkg cukkini 50 dkg paradicsom 2-3 dl húsleves alaplé só, bors, kurkuma Elkészítés: A paradicsomot forró vízbe tesszük, így könnyen le tudjuk húzni a héját. Apróra vágjuk a cukkinit és a paradicsomot. A zsíron / olajon / vajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Amikor kész, hozzáadjuk a fokhagymát, átforgatjuk, és felöntjük a leveslével (ha nincs otthon, akkor vízzel). Beletesszük a cukkinit, a paradicsomot és a fűszereket, kb 30 percig főzzük, majd összeturmixoljuk.
A cukkini nálunk olyan, amit sosem tudunk megunni. Hihetetlen, hogy mennyi finomságot lehet készíteni belőle! Egy kerti grillezés alkalmával a zöldség mennyiségét kicsit túllőttünk. Maradt grillezett cukkini is, és medvehagymapesztó, amit még tavaszal raktam el, és a húsok megkenéséhez használtunk. Örök híve vagyok a maradék feldolgozásnak, így ebből a két, önmagában is finom összetevőből készítettem először el a medvehagymás cukkínikrémlevest. Akkor húslevest használtam alapnak hozzá, amit 2-3 dl-es adagokban szoktam a fagyasztóban tartani. Mára már a krémlevesek között az első helyek egyikén áll ez a friss, zöld étel. CUKKÍNIKRÉMLEVES MEDVEHAGYMÁVAL >>> Még több cikk és recept házigazdánktól >>>
Találtam itthon egy darab cukkinit, s minthogy a családban szinte csak én szeretem, gondoltam készítek egy kisebb adag krémlevest magamnak. Nem hogy finom, mennyei!!!! Hozzávalók: olívaolaj 1 cukkini, apróra kockázva 1 nagy vöröshagyma, apróra felkockázva 1 nagy fokhagyma gerezd tengeri só kurkuma mindenmentes vegeta curry por bors kókusztej 1 kiskanál halszósz (oyster sauce - Ázsia centerben, Auchanban lehet kapni:)) pár csepp lime víz A vöröshagymát egy kevés olívaolajon megpirítjuk, hogy üveges legyen, majd hozzáadjuk a sót, cukkinit és a szétnyomott fokhagymát és együtt pároljuk, folyamatos kevergetés mellett 1-2 percig. Ezután adjunk hozzá egy kevés kurkumát, curryt és borsot és közepes hőfokon pároljuk 2-3 percig, majd öntsük fel vízzel. A víz mennyisége attól függ mennyire akarunk sűrű vagy hígabb krémlevest a végén. Én annyit öntöttem rá, amennyi bőven ellepte, 1 litert azt hiszem. Megfűszerezzük a vegetával is, folyamatosan ellenőrizve melyik fűszerből kell még hozzáadni. Beleöntünk 1-1.
Pinnye Eladó Ház, 2024